Nouvel utilisateur

Vous souhaitez accéder à plus de recettes et autres outils inspirants spécialement conçus par et pour des professionnels? Inscrivez-vous ici et rejoignez la Brigade des Fins Gourmets !

Créer un compte Créer un compte

Framboise & Fleur d'oranger Bavaroise

Johanna Le Pape

Par Johanna Le Pape

Ingrédients

CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%
CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%

500g

BEURRE D’INCORPORATION EXTRA FIN
BEURRE D’INCORPORATION EXTRA FIN

100g

Pâte sucrée sans gluten

  • Beurre d'incorporation Extra 100g
  • Sucre complet 50g
  • Poudre d'amande 30g
  • Fleur de sel 1g
  • Oeuf 1
  • Farine de riz complète 120g
  • Farine de châtaigne 60g

Confit de fruits rouges

  • Fraises 50g
  • Groseilles 60g
  • Framboises 50g
  • Fleur d’oranger 15g
  • Sucre 7g
  • Alginate 3g
  • Zeste de citron 1/2
rotate
rotate

Retournez votre tablette
pour une meilleure navigation