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Pera y jazmín Pavlova

Johanna Le Pape

Por Johanna Le Pape

Ingredientes

CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %
CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %

465 g

Merengue

  • Clara de huevo 90g
  • Azúcar glas 70g
  • Azúcar glas 70g

Pera escalfada al jazmín

  • Pera 400g
  • Agua 300g
  • Zumo de limón amarillo 20g
  • Melado 30g
  • Té de jazmín 3g