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Frambuesa y flor de naranjo bávaro

Johanna Le Pape

Por Johanna Le Pape

Ingredientes

MANTEQUILLA DE INCORPORACIÓN EXTRA FINA
MANTEQUILLA DE INCORPORACIÓN EXTRA FINA

100 g

CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %
CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %

250 g

Masa dulce sin gluten

  • Mantequilla para incorporar Extra 100g
  • Azúcar integral 50g
  • Polvo de almendra 30g
  • Flor de sal 1g
  • Huevo 1
  • Harina integral de arroz 120g
  • Harina de castaña 60g

Confitura de frutos rojos

  • Fresas 50g
  • Grosellas 60g
  • Frambuesas 50g
  • Flor de azahar 15g
  • Azúcar 7g
  • Alginato 3g
  • Ralladura de limón 1/2