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Col chocolate praliné

Johanna Le Pape

Por Johanna Le Pape

Ingredientes

MANTEQUILLA DE INCORPORACIÓN EXTRA FINA
MANTEQUILLA DE INCORPORACIÓN EXTRA FINA

300 g

CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %
CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %

1,3 l

Galleta crujiente

  • Mantequilla Extrafina Candia Professional 50g
  • Azúcar moreno 60g
  • Harina 60g

Masa choux

  • Mantequilla Extrafina Candia Professional 250g
  • Agua 250g
  • Leche 250g
  • Sal fina 8g
  • Harina T55 280g
  • Huevos 440g