Nuevo usuario

¿Desea acceder a más recetas y otras herramientas inspiradoras diseñadas especialmente por y para profesionales? ¡Regístrese aquí y únase a la Brigada de los Finos Gourmets!

Crear una cuenta Crear una cuenta

Vainilla Milhojas

Baptiste Villefranque

Por Baptiste Villefranque

Ingredientes

MANTEQUILLA PARA AMASAR EXTRA
MANTEQUILLA PARA AMASAR EXTRA

375 g

Leche entera
Leche entera

175 g

CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %
CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %

75 g

Crema ligera de vainilla de Madagascar

  • Leche UHT Candia Professional 175g
  • Almidón de maíz 21g
  • Azúcar blanco 35g
  • Yema de huevo 20g
  • Vaina de vainilla 1/2
  • Nata montada Candia Professional 75g

Hojaldre

  • Harina blanca 500g
  • Agua 250g
  • Sal 10g
  • Mantequilla extra para hojaldre CandiaProfessional 375g