Mezcle la harina de arroz con el azúcar e incorpore delicadamente el agua sin dejar de mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Coloque la masa en un bol cubierto con film transparente y caliéntela en el microondas durante 4 minutos a 600 vatios. Mezcle con una espátula (si está pegajosa, es normal) y vuelva a calentar en el microondas durante 3 minutos.

Espolvoree una mesa con maicena y coloque la masa de mochi encima, luego espolvoree también esta masa con maicena para evitar que se pegue. Después de espolvorear sus manos con maicena, forme bolas con la masa (del tamaño que desee). Puede rellenarlas con nata, frutas, bayas…

Cuando las bolas de masa estén listas, colóquelas en la nevera durante 2 o 3 horas antes de degustarlas (¡lo mejor es conservarlas en frío toda la noche!).