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Palo helado Mango Pistacho

Jean-Thomas Schneider

Por Jean-Thomas Schneider

Ingredientes

MANTEQUILLA PARA AMASAR EXTRA
MANTEQUILLA PARA AMASAR EXTRA

100 g

CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %
CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %

83 g

Glaseado de pistacho y chocolate

  • Chocolate con leche 600g
  • Manteca de cacao 240g
  • Aceite 80g
  • Pistachos picados 100g

Crumble de lima

  • Mantequilla para incorporar Extra 100g
  • Azúcar en polvo 100g
  • Harina Tipo 45 100g
  • Harina de almendra 100g
  • Ralladura de lima 10g
  • Aceite 10g