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Saint-Honoré piña-coco

Johanna Le Pape

Por Johanna Le Pape

Ingredientes

MANTEQUILLA DE INCORPORACIÓN EXTRA FINA
MANTEQUILLA DE INCORPORACIÓN EXTRA FINA

310 g

CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %
CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %

395 g

MANTEQUILLA PARA HOJALDRE FABRICADA EN BRETAÑA
MANTEQUILLA PARA HOJALDRE FABRICADA EN BRETAÑA

380 g

Masa hojaldrada

  • Mantequilla para laminado «Bretagne» de Candia Professional 380g
  • Harina T55 150g
  • Harina T55 350g
  • Sal 14g
  • Agua 140g
  • Mantequilla blanda 110g

Galleta crujiente

  • Mantequilla Extrafina Candia Professional 60g
  • Azúcar moreno 60g
  • Harina 60g