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Tarta de queso lavanda-frambuesa-grosella

Johanna Le Pape

Por Johanna Le Pape

Ingredientes

MANTEQUILLA DE INCORPORACIÓN EXTRA FINA
MANTEQUILLA DE INCORPORACIÓN EXTRA FINA

75 g

CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %
CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %

570 g

MANTEQUILLA PARA HOJALDRE FABRICADA EN BRETAÑA
MANTEQUILLA PARA HOJALDRE FABRICADA EN BRETAÑA

600 g

Masa hojaldrada

  • Mantequilla para laminado «Bretagne» de Candia Professional 600g
  • Harina T55 225g
  • Harina T55 375g
  • Sal 15g
  • Mantequilla Extrafina Candia Professional 75g
  • Agua 3°C 190g

Tarta de queso a la lavanda

  • Crema especial para el crecimiento del cabello de Candia Professional 20g
  • Agua de lavanda 10g
  • Queso crema Candia Professional 280g
  • Azúcar 80g
  • Harina 20g
  • Huevos 70g
  • Yemas de huevo 15g