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Tartaleta profiterole

Jean-Thomas Schneider

Por Jean-Thomas Schneider

Ingredientes

MANTEQUILLA DE INCORPORACIÓN EXTRA FINA
MANTEQUILLA DE INCORPORACIÓN EXTRA FINA

760 g

CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %
CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %

678 g

Crema de nata montada con cacao

  • 1 - Crema especial para el crecimiento del cabello Candia Professional 200g
  • 2 - Dextrosa 20g
  • 3 - Cacao en polvo al 20 % de materia grasa 20g

Galleta crujiente

  • 1 - Azúcar de caña sin refinar 445g
  • 2 - Mantequilla Extrafina Candia Professional 360g
  • 3 - Harina fuerte (tipo 45) 445g