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Cheesecake lavande-framboise-groseille

Johanna Le Pape

Par Johanna Le Pape

Ingrédients

280g

BEURRE D’INCORPORATION EXTRA FIN
BEURRE D’INCORPORATION EXTRA FIN

75g

CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%
CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%

570g

BEURRE DE TOURAGE FABRIQUÉ EN BRETAGNE
BEURRE DE TOURAGE FABRIQUÉ EN BRETAGNE

600g

Pâte feuilletée

  • Beurre de Tourage Bretagne Candia Professional 600g
  • Farine T55 225g
  • Farine T55 375g
  • Sel 15g
  • Beurre Extra Fin Candia Professional 75g
  • Eau 3°C 190g

Cheesecake à la lavande

  • Crème Spéciale Foisonnement Candia Professional 20g
  • Eau de lavande 10g
  • Cream Cheese Candia Professional 280g
  • Sucre 80g
  • Farine 20g
  • Œufs 70g
  • Jaunes d'œuf 15g