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Choux Cerise Kirsch & Vanille

Johanna Le Pape

Par Johanna Le Pape

Ingrédients

BEURRE D’INCORPORATION EXTRA FIN
BEURRE D’INCORPORATION EXTRA FIN

48g

Lait entier
Lait entier

105g

CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%
CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%

465g

Craquelin

  • Beurre d'incorporation Extra (froid) 48g
  • Sucre Cassonade 48g
  • Farine T45 60g

Pâte à Choux

  • Lait entier Candia 105g
  • Eau 105g
  • Beurre d'incorporation Extra 85g
  • Sel 4g
  • Sucre 4g
  • Farine T55 130g
  • Oeufs (Température ambiante) 4-5
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