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Mille Crêpes

Baptiste Villefranque

Par Baptiste Villefranque

Ingrédients

Lait entier
Lait entier

120cl

BEURRE D’INCORPORATION EXTRA FIN
BEURRE D’INCORPORATION EXTRA FIN

100g

CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%
CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%

110g

Crêpes

  • Lait entier Candia Professional 120cl
  • Sucre 60g
  • Farine 600g
  • Oeufs 6 pcs
  • Beurre d'incorporation Extra CANDIA 100g
  • Gousse de vanille 1/2

Crème fouettée à la mangue

  • Crème foisonnement CANDIA 35.1% 110g
  • Sucre glace 10g
  • Purée de mangues 10g
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