Préparation de la crème : chauffer le lait, puis mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et l’amidon. Verser le lait sur le mélange, mélanger et porter de nouveau à ébullition jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Incorporer le beurre, filmer au contact et laisser refroidir complètement.

Préparation des pommes : préparer les pommes en préservant au maximum leur forme d’origine. Faire fondre le sucre dans une poêle pour obtenir un caramel, puis ajouter le beurre.

Préparer la pâte en l’abaissant et en la façonnant.

Cuisson : cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Terminer le montage en ajoutant des décors en chocolat sur le dessus.