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18% MG
CRÈME LIAISON ET CUISSON UHT 18%
Durée de conservation | 240 jours
Idéale pour la liaison et la cuisson, la Crème Légère Candia Professional permet de réaliser des sauces pour les plats de pâtes et de légumes, mais aussi des potages et des veloutés.
Avantages techniques clés
- Sa faible teneur en matières grasses permet de réduire le temps de préparation de vos recettes
- Obtenez une belle texture en peu de temps et avec moins de crème (environ 60 % de rendement)
- Excellente résistance aux ingrédients acides et à l'alcool
- Reste homogène même en cas de températures élevées ou de cuisson prolongée
- Parfaite tenue au bain-marie, bonne stabilité en liaison froide ou chaude
L'avis du Chef
"Une crème semi-légère qui relève le goût subtil et la fraîcheur des pâtes et des légumes"
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