Mélanger le sucre et le sel avec les œufs. Ajouter la farine. Ensuite, ajouter le lait petit à petit et ne cessez pas de remuer. Ajouter le Candia Professional Extra taste Incorporation Butter . Laissez reposer 1 heure. Ensuite, verser de la pâte dans une poêle et faire cuire la crêpe des deux côtés.

Faire bouillir la crème, la fleur de sel et les grains de vanille ensemble. Faire un caramel brun foncé avec le sucre. Ajouter le mélange chaud de Candia Professional Cook & Whip cream et remuer. Faire réduire à feu moyen pendant 5 minutes. Filtrer et mélanger avec le Candia Professional Extra taste Incorporation Butter . Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.