
Par François Galtier
Ingrédients
Pâte à sucre
- Farine 500g
- Sucre glace 200g
- Poudre d'amande 70g
- Sel 2g
- Candia Professiona Extra Puff Pastry Butter 280g
- Oeuf 100g
Meringue
- Blanc d'oeuf 100g
- Sucre 100g
- Sucre glace 100g
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