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Pastelito fruta de la pasión-vainilla-chile

Johanna Le Pape

Por Johanna Le Pape

Ingredientes

MANTEQUILLA DE INCORPORACIÓN EXTRA FINA
MANTEQUILLA DE INCORPORACIÓN EXTRA FINA

465 g

CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %
CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %

460 g

Galletas de mantequilla con sal marina

  • Mantequilla Extrafina Candia Professional 465g
  • Sal marina 14g
  • Azúcar 150g
  • Azúcar moreno 370g
  • Harina 450g
  • Cacao en polvo 92g
  • Chocolate Guanaja 465g

Dacquoise de chocolate y avellanas

  • Claras de huevo 300g
  • Azúcar 100g
  • Azúcar glas 100g
  • Polvo de avellana 300g
  • Cacao en polvo 50g
  • Avellanas enteras 100g