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Col limón

Johanna Le Pape

Por Johanna Le Pape

Ingredientes

CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %
CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %

75 g

MANTEQUILLA DE INCORPORACIÓN EXTRA FINA
MANTEQUILLA DE INCORPORACIÓN EXTRA FINA

375 g

Galleta crujiente

  • Mantequilla Extrafina Candia 50g
  • Azúcar moreno 60g
  • Harina T55 60g
  • Colorante en polvo amarillo selon qualité

Masa choux

  • Mantequilla Extrafina Candia 125g
  • Agua 125g
  • Leche 125g
  • Sal fina 4g
  • Harina T55 140g
  • Huevos 220g