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Sol Flor

Johanna Le Pape

Por Johanna Le Pape

Ingredientes

CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %
CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %

500 g

Galleta de almendras

  • Harina 50g
  • Azúcar moreno 80g
  • Almendras tostadas 130g
  • Huevos 90g
  • Yemas de huevo 90g
  • Claras de huevo 200g
  • Azúcar moreno 30g

Confitura de maracuyá y jengibre

  • Zumo de jengibre 40g
  • Mango 100g
  • Fruta de la pasión 300g
  • Azúcar 15g
  • Alginato 3g