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Incandescencia

Johanna Le Pape

Por Johanna Le Pape

Ingredientes

MANTEQUILLA DE INCORPORACIÓN EXTRA FINA
MANTEQUILLA DE INCORPORACIÓN EXTRA FINA

200 g

CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %
CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %

450 g

Crumble de chocolate salado

  • Mantequilla extrafina para incorporar Candia Professional 200g
  • Sal marina 4g
  • Azúcar moreno 100g
  • Cacao en polvo 40g
  • Harina de arroz 220g
  • Chocolate 70% 200g

Dacquoise de avellanas

  • Azúcar glas 135g
  • Polvo de avellana 150g
  • Harina de arroz 30g
  • Claras de huevo 150g
  • Azúcar 50g
  • Avellanas tostadas 50g