Depuis quelques années, on peut remarquer un fort engouement pour les desserts et pâtisseries glacés dans le milieu des Boulangeries et Pâtisseries en Asie.
En effet, depuis que le marché de la glace explose dans cette région, de nombreuses variantes en sont apparues.

Profitant de son expertise dans ce domaine, CANDIA PROFESSIONAL a décidé de collaborer avec son chef ambassadeur Jean-Thomas Schneider pour créer un cahier de recettes glacées utilisant la gamme complète de CANDIA PROFESSIONAL.

Avec ses titres de Champion du monde de pâtisserie 2017, Meilleur Ouvrier de France (MOF) 2018 & Champion du monde de glacerie 2018, Jean-Thomas Schneider était le chef idéal pour créer ce livret qui mêle à la fois maîtrise et créativité.

Grâce à la collaboration de nos distributeurs, il a ensuite pu partager ces recettes, les produits utilisés, ainsi que son savoir-faire dans l'ASIE, au travers de démonstrations.

Ainsi, ce sont plus de 130 professionnels qui ont pu allé à sa rencontre, en Corée (Mai 2019), en Chine (Août 2019) ainsi qu'aux Emirats Arabes Unis (Septembre 2019).