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L' Araignée

François Galtier

Par François Galtier

Ingrédients

BEURRE D’INCORPORATION FABRIQUÉ EN BRETAGNE
BEURRE D’INCORPORATION FABRIQUÉ EN BRETAGNE

240g

Lait entier
Lait entier

75g

CRÈME LIAISON ET CUISSON UHT 18%
CRÈME LIAISON ET CUISSON UHT 18%

250g

CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%
CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%

360g

Crumble de cookie

  • Farine T55 200g
  • Sucre 150g
  • Sel 2g
  • Levure chimique 2g
  • Extra Taste Butter CANDIA 150g
  • Oeufs 50g
  • Pistoles de chocolat 300g

Sauce au chocolat

  • Lait entier CANDIA 75g
  • Sucre 30g
  • Sel 2,5g
  • Gousse de vanille 1pc
  • Chocolat noir 72% 90g
  • Cacao en poudre 27g
  • Cooking Cream 18% CANDIA 250g
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