Nouvel utilisateur

Vous souhaitez accéder à plus de recettes et autres outils inspirants spécialement conçus par et pour des professionnels? Inscrivez-vous ici et rejoignez la Brigade des Fins Gourmets !

Créer un compte Créer un compte

Bubble Cheesecake

François Galtier

Par François Galtier

Ingrédients

320g

BEURRE D’INCORPORATION EXTRA FIN
BEURRE D’INCORPORATION EXTRA FIN

80g

CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%
CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%

400g

Coulis de fraise

  • Fraises fraîches 400 g
  • Vinaigre balsamique 10 g
  • Poivre noir selon qualité
  • Sucre 20 g
  • Masse gélatine (1/5) 20 g

Cheesecake sans cuisson

  • Miel 75 g
  • Jus de citron 30 g
  • Masse gélatine (1/5) 55 g
  • Cream Cheese Candia Professional 320g
  • Crème Spéciale Foisonnement Candia Professional 400g
rotate
rotate

Retournez votre tablette
pour une meilleure navigation