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Par Johanna Le Pape
Ingrédients
100g
300g
Biscuit Roulé
- Jaune d'oeuf 100g
- Sucre 1 40g
- Blanc d'oeuf 150g
- Sucre 2 75g
- Farine 30g
- Fécule de maïs 30g
- Zest de citron vert 1
Confit Mangue & Fruit de la Passion
- Purée de Mangue 200g
- Purée fruit de la Passion 66g
- Pectine NH 5g
- Sucre 26g
- Fruit de la passion 2 pieces