Nouvel utilisateur

Vous souhaitez accéder à plus de recettes et autres outils inspirants spécialement conçus par et pour des professionnels? Inscrivez-vous ici et rejoignez la Brigade des Fins Gourmets !

Créer un compte Créer un compte

Éclair pomme-verte

Johanna Le Pape

Par Johanna Le Pape

Ingrédients

CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%
CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%

250g

BEURRE TRADITIONNEL DOUX
BEURRE TRADITIONNEL DOUX

175g

Craquelin

  • Beurre Extra Fin Candia Professional 50g
  • Sucre roux 60g
  • Farine T55 60g
  • Colorant en poudre vert SQ

Pâte à choux

  • Beurre Extra Fin Candia Professional 125g
  • Eau 125g
  • Lait 125g
  • Sel fin 4g
  • Farine T55 140g
  • Œufs 220g
rotate
rotate

Retournez votre tablette
pour une meilleure navigation