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Entremet framboise mangue

Jean-Thomas Schneider

Par Jean-Thomas Schneider

Ingrédients

200g

EXTRA TASTE INCORPORATION BUTTER
EXTRA TASTE INCORPORATION BUTTER

150g

UHT WHIPPING CREAM 35.1%
UHT WHIPPING CREAM 35.1%

300g

CREMEUX DE CREAM CHEESE A LA VANILLE

  • Cream Cheese Candia Professional 200g
  • Extrait de vanille 10g
  • Crème Spéciale Foisonnement Candia Professional 200g
  • Dextrose 100g
  • Eau 10g

BROWNIE AU CHOCOLAT AU LAIT ET SESAME NOIR

  • Chocolat au lait 250g
  • Beurre d’Incorporation Extra Candia Professional 150g
  • Crème Spéciale Foisonnement Candia Professional 100g
  • Dextrose 200g
  • Sel 2g
  • Oeufs 180g
  • Farine 55 100g
  • Levure 2g
  • Graines de sésame noir 50g
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