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Par Johanna Le Pape
Ingrédients
600g
75g
2000g
Pâte Feuilletée
- Beurre de tourage fabriqué en Bretagne Candia Professional 600g
- Farine Type 55 225g
- Farine Type 55 375g
- Sel 15g
- Beurre d'incorporation Extra fin Candia Pofessional 75g
- Eau 190g
- Sucre en poudre 30g
Dacquoise
- Blanc d'oeuf 300g
- Sucre 100g
- Sucre glace 150g
- Poudre d'amande 300g