PÂTE DE KOUIGN AMANN

• Farine type 55 1200g
• Eau 540g
• Sel 25g
• Levure 60g
• Sucre 120g
• Miel 50g
• Beurre de tourage fabriqué en Bretagne / Beurre de tourage extra 90g
• Beurre de tourage fabriqué en Bretagne / Beurre de tourage extra 1000g
• Sucre 1000g
• Sel de mer 8g