Quatre-quarts aux châtaignes

• Lait Candia 25g
• Beurre pommade 170g
• Sucre Glace 125g
• Farine de châtaigne 170g
• Jaune d'oeufs 3
• Oeuf 1
• Blanc d'oeufs 3
• Sucre glace 40g
• Poudre d'amande 80g
• Levure Chimique 6g