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Saint Honoré Matcha

Baptiste Villefranque

Par Baptiste Villefranque

Ingrédients

BEURRE D’INCORPORATION EXTRA FIN
BEURRE D’INCORPORATION EXTRA FIN

200g

Lait entier
Lait entier

175g

CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%
CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%

110g

Pâte feuilletée

  • Farine (1) 200g
  • Farine (2) 50g
  • Sel 3g
  • Eau 100g
  • Beurre d'incorporation Extra CANDIA 200g

Pâte feuilletée

  • Lait Candia Professional 125g
  • Beurre d'incorporation Extra CANDIA 40g
  • Farine 60g
  • Oeufs 82,5g
  • Sucre 1g
  • Sel 0,5g
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