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Par Johanna Le Pape
Ingrédients
500g
Biscuit aux amandes
- Farine 50g
- Sucre brun 80g
- Amandes grillées 130g
- Oeufs 90g
- Jaune d'oeuf 90g
- Blanc d'oeuf 200g
- Sucre brun 30g
Confit passion & gingembre
- Jus au gingembre 40g
- Mangue 100g
- Fruit de la passion 300g
- Sucre 15g
- Alginate 3g