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브리오슈 푀유테 프랄린 - Candia Professional
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브리오슈 푀유테 프랄린

Johanna Le Pape

작성자: Johanna Le Pape

성분

엑스트라 테이스트 버터
엑스트라 테이스트 버터

550g

휘핑 크림 35.1%
휘핑 크림 35.1%

50g

브리타니 퍼프 페이스트리 버터
브리타니 퍼프 페이스트리 버터

600g

30g

브리오슈 푀유테

  • T45 밀가루 1200g
  • 소금 20g
  • 굵은 정백당 150g
  • 신선한 이스트 40g
  • 차가운 계란 600g
  • Candia Professional 익스트라 테이스트 버터 500g
  • 우유 30g
  • 브리타니 퍼프 페이스트리 버터 600g

레몬 설탕

  • 황색 레몬 제스트 4 pieces
  • 설탕 400g
  • T55 밀가루 120g