近年来我们发现，在亚洲烘焙大环境中，人们对冰甜点产生了浓厚兴趣。
确实，随着该地区冰淇淋市场的急剧扩大，多种相关美食也陆续问世。

主厨大使让-托马斯·施耐德（Jean-Thomas Schneider）在这一领域非常专业，肯迪雅与其合作，使用肯迪雅系列产品开发冰元素的甜点食谱手册。

让-托马斯·施耐德（Jean-Thomas Schneider）头衔众多，包括2017年西点世界杯（World Pastry Cup）冠军、2018年法国最佳手工业者奖（Meilleur Ouvrier de France，MOF）及2018年冰淇淋世界杯冠军等；要创作这份兼具专业性与创新性的食谱手册，他就是最佳人选。

在经销商们的合作支持下，他通过路演分享了这些食谱、原料选择以及他在亚洲积累的技术经验。

在韩国（2019年5月）、中国（2019年8月）以及阿联酋（2019年9月），共有超过130位专业厨师从分享中获益。