Pavlova: klop het eiwit op en voeg geleidelijk de suiker toe tot een meringue. Voeg zetmeel en zuur toe voor de stabiliteit en bak in een ronde vorm. Bak langzaam op lage temperatuur zodat de buitenkant knapperig wordt en de binnenkant zacht blijft, en laat volledig afkoelen.

Vanillechantilly: voeg vanille toe aan koude slagroom en klop zachtjes op tot een textuur die vanzelf van een lepel valt.

Baesukgelei: kook peren en gember om baesuk te maken en zeef om enkel het vocht te gebruiken. Los er gelatine in op, laat opstijven en snijd in blokjes.

Aardbeien gemarineerd in camelia-olie: bestrijk de voorbereide aardbeien licht met een beetje camelia-olie en laat ze even rusten.

Aardbei-honingsaus: kook aardbeien en honing samen, zeef tot een gladde saus en laat afkoelen.

Leg de chantilly op de pavlova en werk af met de baesukgelei en de aardbeien. Schenk de saus rond het dessert en werk af met een cameliabloem.