Pavlova: montar las claras añadiendo el azúcar poco a poco para obtener un merengue. Añadir el almidón y el ácido para estabilizarlo y hornear en un molde circular. Hornear lentamente a baja temperatura para que el exterior quede crujiente y el interior tierno, y dejar enfriar por completo.

Chantilly de vainilla: añadir la vainilla a la nata fría y montarla suavemente hasta obtener una textura que caiga de forma natural de la cuchara.

Gelatina de baesuk: cocer las peras con el jengibre para elaborar el baesuk y colar para utilizar solo el líquido. Disolver la gelatina en el líquido, dejar cuajar y cortar en dados.

Fresas marinadas en aceite de camelia: napar ligeramente las fresas preparadas con un poco de aceite de camelia y dejarlas reposar unos instantes.

Salsa de fresa y miel: hervir juntas las fresas y la miel, colar para obtener una salsa lisa y dejar enfriar.

Colocar la chantilly sobre la pavlova y cubrir con la gelatina de baesuk y las fresas. Repartir la salsa alrededor del plato y terminar con una flor de camelia.