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Corazón a la Frambuesa

Johanna Le Pape

Por Johanna Le Pape

Ingredientes

MANTEQUILLA PARA HOJALDRE FABRICADA EN BRETAÑA
MANTEQUILLA PARA HOJALDRE FABRICADA EN BRETAÑA

150 g

MANTEQUILLA DE INCORPORACIÓN EXTRA FINA
MANTEQUILLA DE INCORPORACIÓN EXTRA FINA

40 g

CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %
CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %

200 g

Masa sin gluten con limón

  • Mantequilla para hojaldre Candia Professional Brittany 150g
  • Azúcar glas 95g
  • Harina de almendra 30g
  • Huevo 58g
  • Sal marina 2g
  • Vainilla en polvo 1g
  • Harina de arroz 250g

Mermelada de frambuesa

  • Frambuesa 300g
  • Azúcar 20g
  • Alginato 10g