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Fresero

Johanna Le Pape

Por Johanna Le Pape

Ingredientes

CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %
CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %

320 g

Galleta de almendras

  • Huevos 135g
  • Yemas de huevo 135g
  • Harina 75g
  • Azúcar glas 200g
  • Harina de almendra 200g
  • Claras de huevo 375g
  • Azúcar 90g

Mermelada de fresas y rosas

  • Puré de fresas 200g
  • Agua de rosas 75g
  • Azúcar 20g
  • Alginato 3g