Nuevo usuario

¿Desea acceder a más recetas y otras herramientas inspiradoras diseñadas especialmente por y para profesionales? ¡Regístrese aquí y únase a la Brigada de los Finos Gourmets!

Crear una cuenta Crear una cuenta

Tronco Exótico

Johanna Le Pape

Por Johanna Le Pape

Ingredientes

CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %
CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %

300 g

Rollito de bizcocho

  • Yemas de huevo 100g
  • Azúcar 1 40g
  • Claras de huevo 150g
  • Azúcar 2 75g
  • Harina 30g
  • Maicena 30g
  • Ralladura de lima 1

Confitura de mango y maracuyá

  • Puré de mango 200g
  • Puré de maracuyá 66g
  • Pectina NH 5g
  • Azúcar 26g
  • Fruta de la pasión 2 pieces