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Baba abricots caramélisés-thé vert

Johanna Le Pape

Par Johanna Le Pape

Ingrédients

BEURRE D’INCORPORATION EXTRA FIN
BEURRE D’INCORPORATION EXTRA FIN

120g

CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%
CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%

1L

Pâte à baba

  • Farine T45 200g
  • Levure fraîche 8g
  • Miel 8g
  • Sel 2g
  • Beurre Extra Fin Candia Professional 70g
  • Œufs 250g

Sirop à la vanille et au gingembre

  • Eau 1L
  • Sucre 300g
  • Gingembre frais 5g
  • Gousses de vanille 3p
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