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Danish framboise-vanille

Johanna Le Pape

recice.author.suffix Johanna Le Pape

recipe.ingredients.title

BEURRE D’INCORPORATION EXTRA FIN
BEURRE D’INCORPORATION EXTRA FIN

500g

CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%
CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%

225g

BEURRE DE TOURAGE FABRIQUÉ EN BRETAGNE
BEURRE DE TOURAGE FABRIQUÉ EN BRETAGNE

600g

Pâte pour biscuits danois

  • Farine T45 1200g
  • Sel 20g
  • Sucre cristallisé 150g
  • Levure fraîche 40g
  • Œufs froids 600g
  • Beurre Extra Fin Candia Professional 500g
  • Lait 30g
  • Beurre de Tourage Bretagne Candia Professional 600g

Crème brûlée à la vanille

  • Crème Spéciale Foisonnement Candia Professional 225g
  • Lait 40g
  • Gousse de vanille 1
  • Jaune d’œufs 60g
  • Sucre 25g
  • Masse gélatine 25g