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Mille Feuilles

Johanna Le Pape

Par Johanna Le Pape

Ingrédients

BEURRE DE TOURAGE FABRIQUÉ EN BRETAGNE
BEURRE DE TOURAGE FABRIQUÉ EN BRETAGNE

490g

CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%
CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%

500g

Pâte feuilletée

  • Candia Professional Brittany Puff pastry Butter 380g
  • Farine 150g
  • Farine 350g
  • Sel 14g
  • Eau 140g
  • Candia Professional Brittany Puff pastry Butter 110g

Ganache à la vanille

  • Candia Professional Whipping cream 150g
  • Gousse de Vanille 2
  • Gélatine 14g
  • Chocolat Blanc OBSESSION 50g
  • Candia Professional Whipping cream 350g