Nouvel utilisateur

Vous souhaitez accéder à plus de recettes et autres outils inspirants spécialement conçus par et pour des professionnels? Inscrivez-vous ici et rejoignez la Brigade des Fins Gourmets !

Sapin de Noël

Johanna Le Pape

Par Johanna Le Pape

Ingrédients

Pâte feuilletée

  • Beurre de tourage fabriqué en Bretagne Candia Professional Brittany 600g
  • Farine Type 55 225g
  • Farine Type 55 375g
  • Sel 15g
  • Beurre d'incorporation Extra fin Candia Professional 75g
  • Eau 190g
  • Sucre glace 30g

Biscuit à la poire

  • Sucre Brun 100g
  • Oeufs 170g
  • Huile végétale 225g
  • Fécule de maïs 100g
  • Poudre d'amande 90g
  • Levure chimique 10g
  • Poire 150g
  • Amandes concassées grillées 100g
rotate
rotate

Retournez votre tablette
pour une meilleure navigation