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Zen Mochi

François Galtier

Par François Galtier

Ingrédients

150g

Lait entier
Lait entier

100g

CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%
CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%

250g

Pâte mochi

  • Farine de riz gluant 150g
  • Sucre glace 120g
  • Jus de citron 60g
  • Eau 150g
  • Fécule de maïs SQ

Garniture thé vert et citron

  • Lait entier CANDIA 100g
  • Feuilles de thé vert 20g
  • Cream Cheese CANDIA 150g
  • Sucre glace 30g
  • Crème foisonnement CANDIA 35.1% 250g
  • Zestes de citron 2.5g
  • Jus de citron 20g
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