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Milhojas tomate y queso de cabra

Johanna Le Pape

Por Johanna Le Pape

Ingredientes

MANTEQUILLA PARA AMASAR EXTRA
MANTEQUILLA PARA AMASAR EXTRA

190 g

CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %
CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %

200 g

MANTEQUILLA TRADICIONAL DULCE
MANTEQUILLA TRADICIONAL DULCE

55 g

Masa hojaldrada - Para la mantequilla trabajada

  • Mantequilla para laminado Extra Candia Professional 190g
  • Harina T55 75g

Para la masa hojaldrada

  • Harina T55 175g
  • Sal 7g
  • Agua 70g
  • Mantequilla Extrafina Candia Professional 55g
  • Vinagre blanco 2g